Когда поселение Хаджибей было переименовано в Одессу, на географических картах произошло еще одно изменение: Хаджибейский залив стал называться Одесским. Однако слово «Одесса» не поглотило окончательно топоним «Хаджибей». Он существует и поныне в названиях лимана и ведущей к нему дороги. 

Прошлое Хаджибейского лимана, как и его соседа — Куяльницкого, связано с добычей столь ценного в старину продукта — соли. Ее вывозили отсюда в самые отдаленные районы Восточной Европы. Ради соли люди были готовы отправиться в длительное странствие, подвергаясь опасности нападения татар. 

Сохранилось немало документов, связанных с добычей соли в одесских лиманах. В некоторых из них рассказывается, что в 1540 году, когда в Северном Причерноморье хозяйничали татары, между крымским ханом Сагиб-Гиреем и королём Речи Посполитой Сигизмундом был заключен договор. Хан позволил польским и литовским купцам брать соль в «Качибневе» и «вывозить ее оттуда куда хотят с уплатой установленных пошлин». Вместе с тем хан обязался «вознаграждать людей королевских за обиды, могущие им быть причиняемы в Гаджибее». 

Вы, наверное, уже заметили, что Хаджибей называли двумя вариациями: славянская, несколько искаженная — Качибнев и татарская — Гаджибей, а ведь речь идет об одном и том же поселении и лимане. 

В 1578 году у берегов Хаджибейского лимана побывал посланник короля Стефана Батория. Он описал эту местность и, упомянув о лежащих здесь соленых озерах, рассказал о частых конфликтах, возникавших из-за соли. 

В документе от 1774 года, когда Хаджибей и турецкая крепость Ени-Дунья временно находилась в руках русских войск, мы узнаем о просьбе кошевого запорожских казаков разрешить брать соль в Хаджибейском лимане. Кошевой писал: «Известилися мы, что в приморских… заливах села уже соль, и как военнослужащим этого войска, для варения каши в соли имеется недостаток… то и просим позволения набрать безденежно 100 возов соли…».

К середине 19 века Хаджибей, потеряв значение поставщика соли, стал известен своими целебными грязями. 

Лиман, который в далеком прошлом был мелководным заливом Черного моря, превратился в узкое и вытянутое на десятки километров озеро. Когда-то сюда заходили крупные морские корабли, о чем, в частности, свидетельствуют найденные на дне лимана тяжелые якоря. Постепенно лиман отделила от моря пересыпь. Полагают, что она образовалась около 700 лет тому назад. 

Название «Пересыпь» в качестве микротопонима нашего края впервые встречается в исторических документах 15 века. 

Любопытно, что о Пересыпи упоминают в записках и спутники шведского короля Карла 12. В 1709 году, после погрома под Полтавой, король с остатками своего войска бежал в Бессарабию к своему союзнику — турецкому султану. На пути шведов лежала Пересыпь.

В конце 20-х годов 19 века на берегу Хаджибейского лимана был разбит большой парк с прудом, в котором плавали лебеди. Пруд имел живописный островок, весь в плакучих ивах.

А во второй половине 19 века в Хаджибее появилось первое лечебное заведение, и вскоре он стал известен как курорт. 

Читайте по теме: Древние поселения, лечебницы и пуды соли: как под Одессой зарождался Куяльницкий курорт