Буряковий квас проти гіпертонії, недокрів’я та зайвої ваги

Буряк - традиційний продукт у нашій країні. Ми часто використовуємо його для приготування салатів, перших і других страв. Але багато хто навіть не підозрює, що коренеплід має масу корисних властивостей і здатний зцілити від багатьох захворювань, зокрема серйозних.

Особливо ефективним є буряковий квас. Протягом кількох століть люди п'ють буряковий квас і з його допомогою зміцнюють своє здоров'я. На жаль, сьогодні про користь чудодійного напою відомо небагатьом. Людям простіше витратити купу грошей на не завжди ефективні аптечні засоби, ніж самостійно приготувати квас. Сподіваємося, прочитавши нашу статтю, ви візьмете собі на замітку цілющий напій і за потреби скористаєтеся ним.

Цілющий склад напою

Перше, що відрізняє буряковий квас від інших напоїв, - це наявність у його складі не лише корисних хімічних речовин, а й біологічно активних компонентів, тобто продуктів бродіння.

Спосіб приготування напою дозволяє розвинутися колонії корисних бактерій, які нормалізують мікрофлору кишківника. Це сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів.

Серед хімічних речовин можна виділити вітаміни А, С і РР, а також майже всі сполуки групи В.

Не менш багатий квас на життєво необхідні мікроелементи, такі як хром, залізо, мідь, фосфор, цинк і безліч інших.

Також у продукті міститься значна кількість поживних речовин-антиоксидантів, як-от бетаїн, кверцетин та інші.

У чому конкретно користь бурякового квасу

Багатий мінеральний і вітамінний склад дозволяє боротися з цілою низкою різних захворювань. Позитивний вплив проявляється на серцево-судинну, сечовидільну, імунну системи, шлунково-кишковий тракт та інші системи організму.

Розглянемо докладніше, від яких саме недуг рятує буряковий квас.

Гіпертонія

У складі напою міститься велика кількість цезію та рубідію, які необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи. Особливо ефективні ці мінерали в боротьбі з високим тиском.

Буряковий сік виступає як екстрений засіб для зняття високого тиску, так і як ліки для тривалої терапії з нормалізації артеріального тиску.

Для лікування гіпертонії досить просто регулярно вживати квас.

Для екстреного зниження тиску досить випити склянку бурякового квасу.

Атеросклероз

Також склад напою позитивно впливає на структуру стінок судин. Корисні речовини надають стінкам тонус, роблять їх міцнішими, а також розсмоктують холестеринові бляшки.

Крім того, квас добре розширює судини та розріджує кров, тому значно знижує шанс розвитку тромбозу.

Усього за місяць можна значно знизити рівень холестерину в крові, вживаючи по склянці напою щодня. Відповідно нормалізується циркуляція крові в організмі.

Захворювання сечовидільної системи

Буряковий квас є сечогінним засобом, тому активно бореться з каменеутворенням. Регулярне вживання квасу - запорука здоров'я ваших нирок і сечового міхура.

Крім того, ліки багаті на речовини, що мають протизапальні властивості, тому вони чудово справляються з різними інфекціями в організмі, зокрема в органах сечовидільної системи.

Захворювання шлунково-кишкового тракту

Корисні бактерії називаються пробіотиками. Вони вкрай важливі для повноцінного функціонування травної системи організму. Нестача пробіотиків викликає розлад шлунка, який може призвести до більш серйозних захворювань. Буряковий квас покращує травлення і відповідно усуває проблеми дефекації, як-от закреп чи пронос.

Також квас зменшує газоутворення в шлунку, надмірний рівень якого призводить до здуття та колючого болю в животі. Ще регулярне вживання напою пробуджує здоровий апетит.

Зайва вага

Буряковий квас виводить з організму побічні продукти обміну речовин, які також провокують ожиріння.

Буряковий квас ідеально підходить для схуднення. Його калорійність становить усього 90 ккал на склянку напою. Крім того, до його складу входять речовини, які прискорюють метаболізм і дозволяють швидше скинути зайві кілограми.

Недокрів'я

Усі ми знаємо, що яблука багаті на залізо, тому вони дуже корисні для людей, які страждають на анемію. А що, як ми скажемо, що в буряковому квасі міститься в десять разів більше заліза, ніж у яблуках?

Анемія виникає саме через дефіцит заліза в організмі, тому, додавши квас у свій щоденний раціон, можна забути про проблему недокрів'я. А значить, вдасться позбутися запаморочень, слабкості та сонливості.

Недуги нервової системи

Досить великий ефект від прийому бурякового квасу отримує нервова система. Напій позбавляє безсоння і здатний швидко виводити людину зі стресу. Разом із цим підуть головні болі, судоми та інші нездужання внаслідок порушень роботи нервової системи.

Крім того, квас надає організму тонус.

Старіння

Цей пункт не можна назвати недугою, але все ж кожен із нас бажає уповільнити процес старіння. Буряковий квас багатий на різні антиоксиданти, які борються з вільними радикалами. Продукт однаково ефективний щодо чоловіків і жінок.

Антиоксиданти дозволяють зберегти шкіру здоровою, пружною та молодою. Також вони забезпечують здоров'я волосся і нігтів, роблячи їх міцними та привабливими.

Онкологічні захворювання

Усе ті ж антиоксиданти - найкращі захисники від розвитку злоякісних новоутворень. Квас із буряка попереджає мутоване переродження клітин, тому напій запобігає утворенню ракових пухлин в усіх системах органів організму.

Щоб виключити утворення пухлин, необхідно лише регулярно пити цілющий, освіжаючий напій.

Найкращі рецепти квасу з буряка

Наші предки придумали досить багато різних рецептів приготування чудо-напою, тому легко можна підібрати рецепт, який припаде до смаку саме вам.

Представляємо вам найкращі рецепти приготування квасу, кожен із яких вкрай простий у приготуванні.

Бездріжджовий рецепт

Цей спосіб приготування не такий корисний для роботи ШКТ, але зате готується він максимально просто. Тим більше, що для його приготування потрібна мінімальна кількість інгредієнтів. Усі інші корисні властивості повністю збережені.

Інгредієнти:

• буряк - 4 шт;
• вода - 3 л.

Приготування:

1. Помити та почистити коренеплід. Нарізати невеликими часточками.
2. Помістити продукт у 3-літрову банку. Залити буряк холодною водою.
3. Щільно накрити банку марлею. Поставити в темне місце, щоб ліки настоялися.
4. Продукт готовий, коли в ємності з'являться дрібні бульбашки, які утворюються на дні та піднімаються вгору.

Цей спосіб приготування дозволяє урізноманітнити смак і користь від напою. У готовий квас можна додати подрібнену моркву, щоб посилити цілющий ефект.

Надати напою не лише більше користі, а й смаку дозволить його змішування із соком журавлини, або смородини, або горобини. Також готовий продукт можна змішати з кефіром, тоді посилиться користь для ШКТ.

Рецепт із хлібом

Наступний рецепт більш традиційний. У ньому зібрана максимально можлива користь від квасу.

Інгредієнти:

• буряк - 2 великі шт;
• висохлий житній хліб - 3 горбушки;
• вода - 4 л;
• цукор - 5 ст. л.

Приготування:

1. Помити, почистити, нашаткувати буряк. Помістити в скляну тару об'ємом 5 л. Засипати цукор.
2. Трохи подрібнити хліб, додати в ємність. Залити водою.
3. Щільно закрити тару марлею, складеною в кілька шарів. Поставити в тепле темне місце на 4 дні.
4. Регулярно потрібно поглядати на квас, виймаючи з його поверхні плівку.
5. Через 4 дні процідити квас.

Зберігається хлібний квас із буряка в холодильнику. Плюсом рецепта є те, що продукт підходить для готування перших страв.

Рецепт із соком лимона та родзинками

Цей спосіб приготування квасу здивує вас неймовірним смаком. Такий напій сподобається як дорослим, так і дітям, тому рекомендуємо приготувати одразу кілька порцій, адже розійдеться квас на ура. Плюс рецепта в тому, що для бродіння необхідно не більше 3 днів, оскільки родзинки прискорюють процес.

Інгредієнти:

• буряк - 3 шт;
• вода - 5 л;
• цукор - 3 ст. л.;
• родзинки - 25 ягід;
• 1/2 лимона.

Приготування:

1. Кип'ятити воду близько 5 хв. Залишити, щоб охолола.
2. Засипати цукор, вичавити сік лимона.
3. Помити, почистити, подрібнити коренеплід. Злегка підсушити в духовій печі.
4. Засипати підсушений буряк у скляну ємність об'ємом 5 л.
5. Засипати в банку родзинки.
6. Залити водою з цукром і соком лимона.
7. Зробити в пластмасовій кришці для банки кілька невеликих дірочок. Закрити ємність із майбутнім квасом.
8. Укутати пледом. Залишити бродити.

Коли з дна пускаються дрібні бульбашки газу, квас вважається готовим. Перед вживанням потрібно процідити напій за допомогою 1-2 шарів марлі.

Рецепт на дріжджах із медом

Дріжджовий квас із медом - один із найстаріших рецептів. Бродить напій ще менший період часу, ніж у попередньому рецепті, - до 2 днів. Якщо кількість інгредієнтів не буде дотримана, процес може зайняти більше часу.

Інгредієнти:

• буряк - 2 невеликі шт;
• мед - 600 мл;
• висохлий житній хліб - 3 горбушки;
• харчові дріжджі - 10 г;
• вода - 3 л.

Приготування:

1. Промити, очистити, нашаткувати буряк. Злегка підсушити в духовій печі.
2. Помістити подрібнений коренеплід у каструлю, залити водою, щоб рідина злегка покрила продукт. Варити, щоб вийшов звичайний варений буряк.
3. Помістити варений продукт у банку, додати горбушки хліба, дріжджі та мед.
4. Залити все 3 л води. Закрити банку марлею, залишити напій бродити.
5. Перед вживанням необхідно процідити.

Зберігаються ліки в холодильнику в скляній тарі. Термін придатності продукту становить 7 днів, що є чудовим показником для домашнього квасу.

Рецепт за Болотовим

Борис Болотов - відомий науковий діяч, цілющі еліксири здоров'я якого відомі в усьому світі. Список корисних властивостей квасу за Болотовим можна перераховувати довго і нудно. Обов'язково збережіть собі рецепт чудодійного квасу.

Інгредієнти:

• буряк - 6-7 шт (2 кг);
• сироватка - 2 л;
• сметана - 1 ч. л.;
• цукор - 5 ч. л.

Приготування:

1. Промити, почистити, подрібнити коренеплід. Помістити в скляну тару ємністю 5 л.
2. Підігріти в каструлі сироватку. Додати сметану та цукор. Розмішати все. Залити буряк.
3. Закрити тару марлею, поставити в темне тепле місце, поки не почне бродити. Визначити початок процесу можна за появою пінки на поверхні рідини. Зазвичай це відбувається через добу.
4. Через 2 дні, може більше, на поверхні почне утворюватися пліснява. Її потрібно регулярно прибирати з поверхні.
5. Через тиждень банку потрібно помістити в погріб. Якщо ви живете в квартирі та не маєте погреба, вдень напій зберігається в холодильнику, вночі в кімнаті.
6. Приблизно через 11 діб квас повністю готовий.

Цілющий квас має чудовий смак і надзвичайний аромат. Напій зазвичай використовується виключно в лікувальних цілях, але це не означає, що його регулярне вживання не зможе просто зміцнити організм.

Правила вживання квасу з буряка

Звісно, квасом можна просто втамувати спрагу, випивши скляночку прохолодного напою. Але розглянемо правила прийому квасу як лікувального засобу:

1. Схуднення. Пити потрібно по 200 мл тричі на день приблизно за пів години до їди. Курс дієти - 30 днів, після яких необхідна перерва такої ж тривалості. Також напій можна використовувати для розвантажувального дня за будь-якої дієти.
2. Лікування захворювань. Пити потрібно по 50 мл тричі на день за годину до прийому їжі. Квас на сироватці п'ється за пів години до їди. Щоб не перевантажувати шлунок, рекомендується не їсти 2 години після повноцінного прийому їжі.
3. Не можна випивати більше 1 літра напою на добу! Це може спровокувати розлад шлунка.

Протипоказання до вживання квасу

Настільки корисний напій має деякі протипоказання. Виною всьому процес бродіння, який може справити негативний вплив на ШКТ у разі підвищеної кислотності та на інші системи організму.

Протипоказаннями є:

• гастрит;
• виразка;
• захворювання суглобів типу артрит та ін.;
• гіпотонія;
• непереносимість окремих компонентів напою.

Якщо у вас виникла побічна реакція від вживання квасу з буряка, необхідно терміново припинити його прийом, після чого слід звернутися до лікаря для з'ясування причини виникнення побічної реакції.

Але якщо перераховані проблеми вас не турбують, сміливо можете пити чудодійний напій. Оцінивши його користь, обов'язково поділіться рецептами зі своїми знайомими та рідними.