Поєднання куркуми та чорного перцю: потужний цілющий засіб

Куркума має антисептичні, протизапальні, протигрибкові та антибактеріальні властивості, однак низька біодоступність куркуміну, що міститься в ній, робить її окреме використання недоцільним. Але в поєднанні з чорним перцем, який має чимало власних корисних властивостей, куркума творить дива.

Комбінація чорного перцю та куркуми знімає біль і пригнічує запалення, сприяє зниженню ваги та запобігає раку.

Куркумін і піперин - дивовижні компоненти

Куркума, яку широко використовують в азійській і особливо в індійській кухні, відома своїми різноманітними оздоровчими властивостями. Куркумін, якому куркума завдячує своїм жовто-жовтогарячим кольором, відповідальний за більшість із них. Але всі ці властивості залишаються для нас недоступними, якщо використовувати куркуму неправильно.

Куркумін має низьку біодоступність через те, що швидко метаболізується в печінці та кишківнику. І лише крихітна його частина потрапляє в кров. Ось тоді на допомогу приходить чорний перець.

Чорний перець має багато корисних властивостей: він посилює травлення, регулює нервові імпульси, бореться з раком, прискорює метаболізм, сприяє зниженню ваги. Як показали дослідження, чорний перець має антиоксидантні, протизапальні та протимікробні властивості. Хімічна речовина піперин - головний біоактивний компонент, що міститься в чорному та білому перці. Саме він робить їх надзвичайно корисними прянощами.

Завдяки чорному перцю куркума стає доступною нашому організму. Вплив піперину на біодоступність куркуміну вивчали на щурах, а також за участю добровольців. Отримано такі результати: піперин підвищує концентрацію куркуміну в сироватці крові, ступінь його всмоктування та біодоступності і в щурів, і в людей. Побічних ефектів при одночасному вживанні перцю та куркуміну не виявлено.

Яким має бути співвідношення куркуми та чорного перцю?

У дослідженні на людях після прийому 2 г куркуміну та 20 мг піперину спостерігалося збільшення біодоступності куркуміну на 2000%. Однак, на думку експертів, такі великі кількості, використані в лабораторних дослідженнях, можливо, і не потрібні при вживанні нами різноманітних прянощів.

Дослідження поєднання чорного перцю та куркуми з іншими натуральними інгредієнтами

Чорний перець і куркуму часто змішують з іншими інгредієнтами, щоб зробити їх або більш апетитними, або більш насиченими на смак. Куркуму та чорний перець часто поєднують з оливковою та кокосовою олією, імбиром і медом.

Можна випити чай з куркумою та чорним перцем. Ви можете також проявити свою креативність і використовувати їх на свій розсуд у приготуванні тих чи інших страв. Додайте куркуму та чорний перець до своїх звичних страв, щоб скористатися їхніми корисними властивостями.

Цілющі властивості суміші куркуми та чорного перцю:

Полегшує, знімає біль

Завдяки своїм протизапальним властивостям куркуму здавна використовують в Індії з лікувальною метою, зокрема для полегшення болю та боротьби з інфекцією. Тому куркума корисна при такому хворобливому стані, як артрит. Додайте до куркуми чорний перець, і ви отримаєте ідеальне поєднання для полегшення хронічного болю. Піперин чорного перцю активізує клітинні рецептори, які вмикають протибольову систему в організмі. Це приносить значне полегшення, навіть при невралгії.

Бореться з ожирінням

Чорний перець і куркума - ваші союзники в боротьбі із зайвими кілограмами. Так, рекомендується зранку пити теплу воду з додаванням чорного перцю, куркуми та імбиру, щоб позбутися зайвого жиру та прискорити метаболізм. Для покращення смаку можна додати сік лимона. Згідно з даними досліджень, куркумін безпосередньо взаємодіє з жировими клітинами, клітинами підшлункової залози, печінки, імунної системи (макрофагами), м'язовими клітинами. Він допомагає зняти проблему інсулінорезистентності, гіперглікемії, запалення, гіперліпідемії (підвищеного вмісту жиру в крові) та інших симптомів, пов'язаних з ожирінням. Куркумі для прояву її корисних властивостей необхідний перець, вони разом - потужний засіб у боротьбі із зайвими кілограмами. Порада: для досягнення кращого результату використовуйте свіжу куркуму.

Контролює діабет

Діабет має велику кількість ускладнень. Одним із них є ураження кровоносних судин. Дослідження встановили, що поєднання куркуміну та піперину допомагає зменшити окислювальний стрес, який спричиняє пошкодження кровоносних судин. Вживання куркуми з чорним перцем - чудова профілактика ускладнень діабету.

Бореться із запаленням

Хоча з цієї проблеми виконано не так уже й багато досліджень, тим не менш, куркума та чорний перець уже століттями використовуються аюрведою в лікуванні таких запалень, як артрити. Обидва інгредієнти мають протизапальні властивості. А в західних країнах на їхній основі створені харчові добавки для лікування та профілактики артритів. У результаті досліджень встановлено, що куркума ефективніша в профілактиці артритів, ніж у їхньому лікуванні.

Запобігає онкологічним захворюванням

Куркумін вбиває ракові клітини. Отримано багатообіцяючі результати досліджень протиракової дії куркуми, зокрема щодо лейкемії, раку шлунка та раку прямої кишки, раку молочної залози. Дослідження також свідчать про те, що захворюваність на рак в Індії, де куркуму регулярно вживають з їжею, набагато нижча, ніж у західних країнах.

Таке різноманіття цілющих властивостей робить вживання куркуми в поєднанні з чорним перцем нашою щоденною необхідністю. Спробуйте і будьте здорові!