Овсяне молоко: наскільки воно корисне та з чим його їдять

Овсяне молоко - це рослинний продукт, який не відрізнити від звичайного коров'ячого молока. Під час його виробництва зерна вівса змішують із водою та перемелюють до стану гладкого крему. Рідину пропускають через фільтр та іноді збагачують вітамінами й мінералами, щоб посилити користь овсяного молока. Деякі виробники додають у молоко ароматизатори та підсолоджувачі.

Харчова цінність і калорійність овсяного молока

Овсяне молоко має багато корисних властивостей. В одній чашці (без цукру та інших інгредієнтів, що покращують смак продукту) міститься:

• 130 ккал;
• 2,5 г жирів;
• 0 г насичених жирів;
• 4 г білка;
• 24 г вуглеводів;
• 19 г цукру;
• 1,9 г харчових волокон;
• 115 мг натрію.

З цієї порції ви також отримаєте 35% рекомендованої добової норми кальцію та близько 10% рекомендованої добової дози заліза. Хоча варто зауважити, що ця кількість може варіюватися залежно від способу виробництва продукту.

Користь і шкода овсяного молока

Чи корисно пити овсяне молоко? Безумовно. Воно допомагає:

• прискорити метаболізм;
• підвищити імунітет;
• знизити рівень «поганого» холестерину в крові;
• покращити роботу мозку;
• зміцнити кістки;
• регулювати рівень цукру в крові.

Однак такий напій підходить не всім. Через можливий вміст у ньому глютену та крохмалю овсяне молоко протипоказане людям, які страждають на глютенову ентеропатію та діабет. Також від нього варто відмовитися при захворюваннях нирок і шлунково-кишкового тракту.

Відмінність овсяного молока від інших видів молочних продуктів

Попри всю користь овсяного молока, за харчовою цінністю воно може поступатися іншим видам молочних продуктів рослинного походження. Так, в одній чашці соєвого молока міститься близько 124 мг натрію, мигдалевого - близько 185 мг, овсяного - лише 115 мг. Водночас класичне овсяне молоко - багате джерело клітковини. В одній чашці продукту міститься понад 2 г рослинних волокон (для порівняння: в одній чашці соєвого молока - тільки 1,5 г клітковини, а в молоці коров'ячому та мигдалевому її взагалі немає).

За вмістом білка, на жаль, рослинні продукти не можуть конкурувати з молоком тваринного походження. Але зате в овсяного молока є й інші корисні властивості: воно гіпоалергенне (на відміну від соєвого та горіхового) і не містить глютену.

Способи застосування овсяного молока

Овсяне молоко має нейтральний смак і поєднується з багатьма продуктами. Його можна додавати в каву, підливи, каші або пити в чистому вигляді. А щоб подвоїти користь овсяного молока, з'їжте на сніданок порцію вівсяної каші, звареної на овсяному молоці. Завдяки комплексу рослинних волокон ваш кишківник завжди працюватиме як годинник.

Як зробити овсяне молоко в домашніх умовах

Корисне для організму людини овсяне молоко можна легко зробити й у домашніх умовах. Для приготування овсяного молока можна використовувати пластівці типу «Геркулес». Заливаємо їх водою у пропорції 1:10, добре перемішуємо та залишаємо за кімнатної температури на 8–10 годин. Після цього збиваємо суміш блендером до однорідного стану. Даємо суміші відстоятися, щоб дрібні частинки вівса осіли на дно. Потім пропускаємо рідину через подвійний шар марлі. Напій готовий! Домашнє овсяне молоко можна зберігати в холодильнику від 1 до 3 днів.