Марганець: чим важливий для організму та в яких продуктах міститься
Марганець бере участь у роботі мозку, нервової системи та ферментів обміну речовин. Забезпечити надходження цього мікроелемента можна за допомогою певних продуктів і харчових добавок.
Марганець - цінний мікроелемент, в організмі він працює в обміні речовин, будівництві кісткової тканини та функціях мозку. Крім того, марганець корисний для клітинних процесів. Задовольнити потреби в марганці за допомогою харчування складно, тому багато хто обирає для себе прийом добавок.
Що таке марганець? Переваги марганцю, продукти харчування та багато іншого
Робота мозку та нервової системи
- Mn слугує кофактором у ферментативних процесах, він необхідний для мозку та центральної нервової системи.
- Mn слугує каталізатором у перетворенні амінокислоти глутаміну на глутамат, у результаті чого він стає нейромедіатором у передачі нервових сигналів.
- Mn може долати гематоенцефалічний бар'єр, що необхідно для метаболізму глюкози - джерела мозкової енергії.
Метаболізм
Mn виступає кофактором цілої низки ферментів, допомагаючи їм стимулювати біохімічні процеси:
- Mn сприяє метаболізму вуглеводів, цукрів і жирів з їжі.
- Mn сприяє виробленню гормону інсуліну, що спрямовує глюкозу (джерело енергії) в клітини.
- Mn відіграє роль в активації антиоксидантів в організмі: це кофактор у виробленні ферменту MnSOD, відповідального за нейтралізацію вільних радикалів та послаблення стресу клітин.
Кісткова тканина
До 25–40% Mn в організмі відкладено в кістковій тканині.
Mn працює як кофактор у формуванні кісткового хряща, колагену та мінералізації кісток.
Для зміцнення кісткової тканини марганець (Mn) комбінують із кальцієм (Са), вітаміном D і магнієм (Mg).
Згортання крові
Марганець взаємодіє з вітаміном К, підтримуючи нормальну згортальність крові та оберігаючи від надмірної кровотечі.
Діабет другого типу
Оскільки марганець працює в метаболізмі глюкози та вуглеводів, його дефіцит впливає на толерантність до глюкози. Тому вміст марганцю має значення для підтримання глюкози в нормі та для роботи нирок.
Продукти з мінералом Mn
- Шоколад,
- бобові,
- горіхи (мигдальні, кедрові, фундук, пекан),
- ананас,
- рис,
- «дари моря»,
- насіння (лляне, гарбузове, кунжутне, соняшникове),
- прянощі (чорний перець, гвоздика, шафран),
- чай,
- цільнозернові.
Взаємодія добавок марганцю
Мікроелементи залізо (Fe), кальцій (Ca) і магній (Mg) змінюють утримання марганцю (Mn) в організмі. Накопичення мінералу знижує всмоктування Mn. Зниження біодоступності марганцю (Mn) пов'язане з прийомом добавок Са, Mg, Fe.
Нестача мінералу Mn і токсичність
Нестача марганцю рідко проявляється у людей через його достатній вміст у продуктах харчування, воді та зовнішньому середовищі. Дефіцит загрожує розвинутися при споживанні на добу менш ніж 1 мг мікроелемента. Ознаки нестачі марганцю: гальмування росту, патології скелета, збої толерантності до глюкози та патології в засвоєнні жирів і цукрів.
При надмірному прийомі з їжею, неочищеною водою або при передозуванні дієтичних добавок токсичність мінералу Mn дає неврологічні порушення (аналогічно симптомам при паркінсонізмі), збої серцево-судинної системи та пошкодження печінки.