З чого роблять гематоген і чи можна його їсти щодня
Гематоген - це солодкі батончики із залізом, які належать до біологічно активних добавок. Розповідаємо, чи справді він корисний для кровотворення та скільки його можна з’їдати без шкоди.
З чого роблять гематоген і чи можна його їсти щодня
Гематоген - це солодкі батончики, що містять залізо та класифікуються як біологічно активна добавка. Він з’явився у Швейцарії в XIX столітті як засіб для профілактики анемії та являв собою сироп із бичачої крові з коньяком і курячим жовтком. На початку XX століття його почали виготовляти й у нас як мікстуру, а згодом і у вигляді плиток для дітей. Зараз як джерело заліза використовують інші засоби, але схожі на шоколад батончики досі можна купити в аптеках.
З чого роблять гематоген
У західних соцмережах гематоген називають кров’яними цукерками, але цільної крові в них немає. На відміну, наприклад, від італійської національної страви сангвіначчо дольче - пудингу зі свинячої крові. Навіть до оригінального батончика, зробленого за ГОСТом, входила суха кров, перемолота на порошок.
У складі сучасних гематогенів зазвичай фігурує харчовий чорний альбумін. Це висушена кров, у якій немає плазми, але залишилися клітини та білки. У червоних кров’яних клітинах гемоглобін пов’язаний із залізом, тому чорний альбумін вважається джерелом цього елемента. Залежно від марки, кількість заліза варіюється від 1 до 90 мг на 100 г.
Але майже на 80% гематоген складається з цукрів у вигляді згущеного молока або патоки. Для покращення смаку роблять батончики з горіхами, сухофруктами та шоколадом. Але що більше добавок, то менше в них користі.
Навіщо їсти гематоген
Теоретично - щоб запобігти залізодефіцитній анемії, за якої паморочиться голова, з’являється блідість, втома, випадає волосся, ламаються нігті. Як ми вже писали, у гематогені досить багато заліза: до 90 мг на 100 г. Тож він може бути додатковим джерелом мікроелемента. Адже на день його потрібно:
| Вік | Чоловіки | Жінки |
|---|---|---|
| 0–6 місяців | 0,27 мг | 0,27 мг |
| 7–12 місяців | 11 мг | 11 мг |
| 1–3 роки | 7 мг | 7 мг |
| 4–8 років | 10 мг | 10 мг |
| 9–13 років | 8 мг | 8 мг |
| 14–18 років | 11 мг | 15 мг |
| 19–50 років | 8 мг | 18 мг (при вагітності 27 мг, при лактації 10 мг) |
На практиці ж справи інакші. По-перше, деякі виробники взагалі не вказують вміст заліза, тож гематоген у них радше цукерки, ніж біологічно активна добавка.
По-друге, організм і так отримує залізо з їжі. Наприклад, його багато в таких продуктах:
- червоне м’ясо;
- морепродукти;
- боби;
- темно-зелені листові овочі, такі як шпинат;
- сухофрукти, такі як родзинки й курага;
- крупи, хліб і макаронні вироби, додатково збагачені залізом.
Так, залізо з м’яса - а отже, і з гематогену - засвоюється значно краще, ніж з інших продуктів. І все ж без гематогену можна обійтися, адже зараз харчування стало різноманітнішим, ніж у минулому столітті, особливо після війни. До того ж з’явилися й інші способи захисту від дефіциту заліза, наприклад спеціальні легкозасвоювані добавки заліза. Тому зараз гематогену немає в клінічних рекомендаціях із профілактики анемії.
Утім, якщо гематоген і не найдієвіший спосіб підтримати кровотворення, то, найімовірніше, найсмачніший.
Скільки гематогену можна їсти
Клінічних рекомендацій із цього приводу немає. У радянському «Товарному словнику», де описувалися всі товари народного споживання, дорослим рекомендували щодня з’їдати 30–50 г гематогену, а дітям - 15–25 г.
Але краще дотримуватися рекомендацій виробників і пам’ятати, що гематоген дуже солодкий, а тому навряд чи варто їсти його щодня. Як ми вже писали, в ньому близько 80% вуглеводів у вигляді згущеного молока або патоки. А отже, навіть у 50-грамовому батончику цукру більше за добову норму (дорослим можна не більше 30 г, дітям від 7 до 10 років - не більше 24 г, а від 4 до 6 років - не більше 19 г).
А якщо ви фанат гематогену, обмежтеся однією плиткою на день і вибирайте ті види, де багато альбуміну або заліза чи альбумін у складі розташований ближче до початку.