С 11 сентября по субботам на Владимирском рынке проводятся гастро экскурсии «Попробуй историю Киева на вкус». Длительность экскурсии — два часа. Организаторами данного мероприятия выступили Всеукраинская ассоциация гастрономического туризма и администрация коммунального предприятия «Владимирский рынок».

Что интересного можно услышать и попробовать на гастро экскурсии?

В этом году 1 декабря Владимирскому рынку исполняется 133 года с того дня, когда в 1888 году Киевская городская управа дала разрешение на обустройство стационарного Владимирского рынка.

Конец XIX века – это позднеимперский период активного экономического развития Киева: создание Сахаропромышленного синдиката как первой капиталистической монополии, пуск конных и паровых трамваев, обустройство улиц и домов. Государственный архив г. Киева сохранил много интересных историй о работе Владимирского рынка в разные исторические периоды, которые нашли отражение в экскурсии.  

Рынок больше ста лет формирует свой ассортимент согласно потребностям покупателей, которые в свою очередь формируются под действием различных культурных, религиозных и экономических факторов. Много исторических событий оставили неизгладимый след в жизни последующих поколений не только в виде фольклора или крылатых выражений, но и в гастрономических привычках и предпочтениях к продуктам и блюдам.

На экскурсии участники узнают об исторических событиях, благодаря которым на столы киевлян попали те или иные продукты питания или появились определенные гастрономические привычки. Участники услышат как отмечали основные праздники в XIX веке, как работал и чем торговал рынок в период Голодомора.

Почему же экскурсия проводится на рынке? Рынок чуткий к вкусовым предпочтениям покупателей. С одной стороны ассортимент на рынке непрерывно дополняется новыми товарами – здесь можно найти продукт недавно появившийся или крафтовый, а с другой – именно на рынке есть в продаже традиционные товары, которые любят киевляне уже на протяжении столетия.

Гастро экскурсия «Попробуй историю Киева на вкус» — это истории о Киеве через призму вкусов разных продуктов и блюд.

Гастро экскурсия начинается с рассказа о Киеве XIX столетия: именно тогда из-за активного строительства района Новое Строение, так назывался раньше Голосеевский район, возникает необходимость в стационарном Владимирском рынке.

Участники экскурсии узнают, что продавали и покупали в XIX веке на рынке на Масляную и Пасху, историю о славянских холодных закусках и кавиаре, о добыче о появлении кавиара красной, желтой и черной икры. Именно в XIX веке рынки играют важную роль во внутренней торговли Украины, были формой связи между городом и селом, способствовали торговым отношениям между отдельными экономическими районами.

Вторая часть экскурсии посвящена  XX веку: история как Владимирская церковь превращается в Преображенский собор и его уничтожение в 1930 году, времена Голодомора: как работал рынок и что продавали; диссидентские шестидесятые — переезд рынка на новое место по ул. Антоновича и создание инновационного здания крытого рынка в стиле конструктивный модерн архитектором К.С. Фельдманом.

Третья, завершительная часть экскурсии охватывает современный период работы Владимирского рынка. Участники увидят, где снимались сцены из сериала «След», увидят как изготавливается растительное масло холодного отжима, свежевыжатый гранатовый сок, фасуются брендированные крупы и сахар.

Важно отметить, что гастро экскурсия дает возможность не только послушать экскурсию, но и попробовать различные деликатесы о которых рассказывает экскурсовод: желтая и красная икра, восточные сладости, деликатесная рыба, крафтовые колбасы, фрукты и фреш.  

Гастро экскурсию проводят каждую субботу. Она интересна как для взрослых, так и для детей. Владимирский рынок предлагает окунуться в историю Киева и насладиться вкусом и ароматом свежих качественных продуктов.

Автор: Виктория Бабич-Вепрева

Читайте также: Взрывы центральной улицы: кто и как уничтожил довоенный Крещатик, — ФОТО