Десять небанальных блюд к Международному женскому дню.

8 марта отмечается Международный женский день. В Украине в этот день принято поздравлять женщин: мам и бабушек, жен и любимых девушек, коллег по работе и просто знакомых. А один из лучших способов проявить свое внимание — приготовить вкусный праздничный завтрак, обед или ужин.

Редакция сайта 057 рассказывает о десяти необычных блюдах для праздничного стола на 8 марта.

Что нужно для приготовления:

• сливовидные помидоры черри — 11-15 штук;
• творожный сыр — 100 грамм;
• чеснок — 1 зубчик;
• свежий укроп — 1 веточка;
• зеленый лук — 1 пучок;
• листья салата — на свое усмотрение.

Как приготовить блюдо:

• надрезаем каждый помидор крест-накрест;
• чайной ложкой аккуратно удаляем мякоть помидора;
• выдавливаем через пресс или натираем на мелкой терке чеснок;
• в творожный сыр добавляем чеснок и немного укропа, а затем перемешиваем;
• наполняем каждый помидор творожной массой с помощью кондитерского мешка;
• выкладываем «фаршированные» помидоры на блюдо и украшаем закуску перьями зеленого лука, чтобы получился «букет тюльпанов»;
• подаем закуску «Тюльпаны» к праздничному столу.

Что нужно для приготовления:

• немного крупнее среднего картофель — 3 штуки;
• бекон — 100 грамм;
• тертый твердый сыр — 20-30 грамм;
• панировочные сухари — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• черный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• силиконовые формы для маффинов.

Как приготовить блюдо:

• нарезаем тонкими полосками бекон;
• картофель очищаем от кожуры и нарезаем очень тонкими кружочками;
• перемешиваем тертый сыр и панировочные сухари;
• ставим разогреваться духовку;
• формы смазываем маслом;
• сворачиваем ломтик бекона и помещаем в центр формы, заворачиваем бекон одним-двумя кружочками картофеля, а затем берем другой ломтик бекона и заворачиваем вокруг картофеля;
• вышеуказанным способом чередуем ломтики бекона и кружочки картофеля, выкладывая их в виде розы;
• получившиеся «розы» немного поливаем маслом и посыпаем смесью сыра и сухарей;
• отправляем «розы» в разогретую до 180-200 градусов духовку;
• спустя 15-20 минут накрываем «розы» фольгой и запекаем на протяжении 35-40 минут;
• в конце запекания снимаем фольгу, чтобы «лепестки роз» подрумянились;
• после приготовления блюдо можно украсить зернами граната;
• на листьях салата подаем «розы» из картофеля и бекона к праздничному столу.

Что нужно для приготовления:

• кукурузные палочки — 60 грамм;
• сгущенка — 5-6 столовых ложек;
• размягченное сливочное масло — 0,5 чайной ложки;
• кокосовая стружка — 100 грамм;
• арахис — горсть.

Как приготовить блюдо:

• перемалываем кукурузные палочки через мясорубку;
• добавляем сгущенку и размягченное сливочное масло;
• перемешиваем все компоненты до состояния однородной массы;
• отправляем в холодильник на час, чтобы тесто скрепилось;
• пока застывает тесто, поджариваем арахис и остужаем;
• спустя час достаем тесто из холодильника и чайной ложкой его отщипываем, а затем формируем лепешки, на середину которых кладем арахис;
• защипываем края и формируем шарик;
• обваливаем шарик в кокосовой стружке;
• отправляем конфеты в холодильник;
• достаем конфеты из холодильника за 5 минут до подачи;
• подаем конфеты «Рафаэлло» к праздничному столу.

Что нужно для приготовления:

• куриное филе — 320 грамм;
• маринованные шампиньоны — 100 грамм;
• твердый сыр — 100 грамм;
• помидоры — 3 штуки;
• репчатый лук — 30-50 грамм;
• майонез — 70 грамм;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• помидоры (для украшения) — 2 штуки;
• маслины без косточек (для украшения) — 3 штуки;
• семена мака (для украшения) — 2-3 щепотки;
• свежий укроп (для украшения) — 2-3 веточки.

Как приготовить украшение к блюду:

• нарезаем помидоры кружочками и выкладываем их в виде цветов мака;
• разрезаем пополам маслины;
• в середину «цветов» выкладываем половинки маслин и посыпаем маком, а из укропа формируем веточки.

Как приготовить блюдо:

• куриное филе промываем, заливаем водой и отвариваем 30-35 минут после закипания, а затем даем ему полностью остыть в бульоне;
• нарезаем ломтиками маринованные шампиньоны;
• нарезаем кубиками помидоры;
• очищаем и нарезаем тонкими перьями лук;
• разбираем куриное филе на волокна;
• выкладываем куриное филе в тарелку, а затем солим и перчим мясо;
• смазываем майонезом слой куриного филе;
• выкладываем слой шампиньонов;
• выкладываем слой помидоров, который солим и перчим;
• выкладываем лук и смазываем майонезом;
• натираем сыр на мелкой терке и выкладываем последним слоем;
• кладем украшение в виде цветов мака;
• даем салату пропитаться 30-40 минут;
• подаем салат «Красные маки» к праздничному столу.

Что нужно для приготовления:

• куриное филе — 1 штука;
• киви — 1 штука;
• твердый сыр — 50 грамм;
• майонез — 30 грамм;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• соль — 0,25 чайной ложки;
• черный молотый перец — 0,25 чайной ложки.

Как приготовить блюдо:

• куриное филе вымываем, обсушиваем и разрезаем вдоль пополам;
• накрываем куриное филе пищевой пленкой и слегка отбиваем кухонным молотком, чтобы выровнять толщину;
• с двух сторон посыпаем куриное филе солью и черным молотым перцем, а затем поливаем растительным маслом;
• руками распределяем соль, перец и масло по всей поверхности куриного филе;
• разогреваем сковороду с оставшимся растительным маслом и на сильном огне обжариваем куриное филе по 2-3 минуты с каждой стороны;
• включаем духовку и разогреваем до 200 градусов;
• очищаем и нарезаем киви тонкими ломтиками;
• натираем на крупной терке сыр;
• выкладываем обжаренное филе на отрезок фольги и смазываем половиной майонеза;
• выкладываем на филе пять ломтиков киви;
• посыпаем куриное филе с киви половиной сыра;
• формируем из фольги лодочку, чтобы частично завернуть в нее филе, а верх оставляем незакрытым;
• все то же самое повторяем со вторым кусочком филе;
• выкладываем куриные филе в фольге на противень или в форму для запекания;
• запекаем в духовке 15 минут;
• подаем запеченное куриное филе с киви к праздничному столу.

Что нужно для приготовления:

• сливки 20% — 300 миллилитров;
• молоко — 100 миллилитров;
• сахар — 50 грамм;
• ванильный сахар — 2 чайные ложки;
• желатин — 10 грамм;
• вода — 50 миллилитров;
• листья свежей мяты (для украшения) — 6 штук;
• замороженная клубника (для соуса) — 200 грамм;
• сахарная пудра (для соуса) — 50 грамм.

Как приготовить блюдо:

• замачиваем желатин в холодной воде;
• в сотейнике смешиваем сливки, молоко, сахар, ванильный сахар и доводим до кипения;
• добавляем в горячую смесь подготовленный желатин и хорошо перемешиваем;
• процеживаем полученную смесь через сито;
• разливаем сливочно-молочную смесь по формам и ставим в холодильник на 3 часа;
• измельчаем и процеживаем через сито размороженную клубнику, чтобы убрать семена;
• добавляем в клубничное пюре сахарную пудру и хорошо перемешиваем;
• вынимаем из холодильника застывшее молочно-сливочное желе и поливаем сверху клубничным соусом, а затем украшаем листьями мяты или ягодами клубники;
• подаем панна-котту с клубничным соусом к праздничному столу.

Что нужно для приготовления:

• форель — 2 стейка;
• апельсины — 2 штуки;
• соль — 50 грамм;
• сахар — 100 грамм;
• черный молотый перец — 0,25 чайной ложки;
• сметана (для соуса) — 50 грамм;
• соус из хрена (для соуса) — 1-2 чайные ложки;
• укроп свежий — 0,25 пучка;
• свежевыжатый апельсиновый сок — 1 столовая ложка;
• соль — по вкусу.

Как приготовить соус к блюду:

• мелко нарезаем укроп;
• смешиваем сметану, укроп и хрен, а затем солим по вкусу и выдавливаем апельсиновый сок;
• тщательно перемешиваем соус.

Как приготовить блюдо:

• снимаем цедру с двух апельсинов с помощью мелкой терки;
• в одну емкость добавляем апельсиновую цедру, сахар, соль и перец, а затем тщательно перемешиваем;
• намазываем стейки форели подготовленной смесью;
• выкладываем рыбу в маринаде на решетку или сетку, а затем помещаем в холодильник на час;
• спустя час стейки форели вынимаем, промываем под проточной водой и обсушиваем;
• разогреваем сковороду (желательно сковороду-гриль);
• на разогретую сковороду выкладываем стейки форели;
• разогреваем духовку;
• обжариваем на сковороде стейки форели 2-3 минуты с одной стороны, а затем аккуратно переворачиваем на другую сторону и обжариваем еще 2-3 минуты;
• перекладываем стейки форели в форму из фольги или одноразовую алюминиевую форму для запекания, а затем поливаем рыбу жиром, выделившимся при жарке;
• в разогретой духовке запекаем стейки форели 8-10 минут при температуре 200-210 градусов;
• подаем стейки форели под сметанным соусом и с долькой апельсина к праздничному столу.

Что нужно для приготовления:

• молоко — 250 миллилитров;
• белый шоколад — 40 грамм;
• ванильный сахар — 0,5 чайной ложки;
• мини-маршмэллоу — 2 столовые ложки;
• гелевый розовый краситель — 1 капля.

Как приготовить блюдо:

• переливаем молоко в кастрюлю и добавляем ванильный сахар;
• в молоко отправляем кусочки белого шоколада;
• ставим молоко с шоколадом на плиту и доводим до кипения на медленном огне, непрерывно перемешивая, чтобы шоколад полностью растаял;
• в молоко с шоколадом добавляем капельку пищевого красителя розового цвета;
• перемешиваем до равномерного окрашивания;
• переливаем горячий шоколад в стеклянный стакан или чашку;
• сверху вкладываем маршмэллоу;
• подаем розовый горячий шоколад к праздничному столу.

Что нужно для приготовления:

• сыр дорблю — 100 грамм;
• киви — 2 штуки;
• грецкие орехи — 50 грамм;
• репчатый лук — 0,5 штук;
• свежая петрушка — 1 пучок;
• листья салата — 1 пучок;
• яблочный уксус — 5 столовых ложек;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• горчица в зернах — 1 чайная ложка.

Как приготовить блюдо:

• измельчаем лук и маринуем его в смеси уксуса, соли и сахара;
• измельчаем петрушку и сыр, а также нарезаем киви;
• рвем руками листья салата и кладем на дно тарелки;
• сверху выкладываем киви и раскладываем сыр;
• кладем маринованный лук и посыпаем орехами;
• для заправки смешиваем горчицу, растительное масло и пару ложек маринада для лука;
• поливаем заправкой салат;
• подаем салат «Герцогиня» к праздничному столу.

Что нужно для приготовления:

• курица — целая;
• молоко — 1 литр;
• сливочное масло — 80 грамм;
• оливковое масло — 30 миллилитров;
• чеснок — 1-2 штуки;
• лимон — 1-2 штуки;
• свежий укроп — 1 веточка;
• свежая петрушка — 1 веточка;
• свежий или сушеный шалфей — по вкусу;
• красный острый молотый перец — 1 щепотка;
• молотая корица — 1 щепотка;
• соль — по вкусу.

Как приготовить блюдо:

• вымойте и обсушите курицу, а если нужно, удалите остатки перьев;
• курицу смажьте оливковым маслом, натрите солью и молотым острым перцем;
• растопите примерно половину сливочного масла на сильном огне в емкости, которая подходит для готовки в духовке и вместит в себя курицу;
• опустите курицу в растопленное масло и обжарьте до золотистой корочки;
• переворачивайте курицу и обжаривайте на сильном огне примерно по 5 минут;
• переложите курицу в тарелку и отложите в сторону;
• разогрейте духовку до 180 градусов;
• чеснок разберите на зубчики, но не очищайте;
• раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа;
• вымойте лимоны и обсушите бумажным полотенцем;
• с помощью небольшой терки снимите с лимонов цедру;
• в чистую кастрюлю отправьте чеснок и лимонную цедру, высыпьте молотую корицу, а также добавьте оставшееся сливочное масло;
• выдавите сок из одного лимона;
• в кастрюлю влейте молоко и лимонный сок, а также добавьте укроп, петрушку и другие пряные травы;
• погрузите курицу в эту смесь, а затем закройте кастрюлю крышкой или фольгой;
• отправьте кастрюлю в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа;
• в процессе запекания переверните курицу один-два раза;
• подайте запеченную в молоке с пряностями курицу к праздничному столу.

Напомним, что редакция сайта 057 рассказывала о десяти резонансных событиях этой зимы в Харьковской области. Подробнее об этом читайте здесь.