Цього тижня Україну накрила африканська спека. Щоб урятуватися від погодної гарячки, українці поспішають на пляжі та ховаються у паркових затінках. Одним з ефективних способів полегшення стану організму у спекотні дні є вживання освіжаючих продуктів, таких як окрошка.

Редакція сайту 056 пропонує ТОП-5 рецептів окрошки, які допоможуть вам пережити спеку та насолодитися смачною і корисною стравою.

Окрошка – це холодний суп, який є популярним у слов’янській кухні. Назва походить від слова «крошити», що означає дрібно нарізати. Ця страва готується з подрібнених овочів, м’яса чи ковбаси, а також зелені. Окрошка заправляється різними рідинами: квасом, кефіром, сироваткою, йогуртом або мінеральною водою. Вона не лише освіжає, але й насичує організм корисними речовинами, що робить її ідеальною для спекотних літніх днів.

Традиційна окрошка на кефірі

Інгредієнти:

• 4 середніх картоплини
•  3 яйця
• 2 огірки
• 300 г ковбаси або вареного м’яса
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу
• 1 л кефіру
• 1 л води
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

3. Наріжте ковбасу або м’ясо, огірки та зелень.

4. Змішайте всі інгредієнти в великій мисці.

5. Додайте кефір і воду, посоліть і поперчіть за смаком.

6. Добре перемішайте і подавайте охолодженим.

Окрошка на сироватці

Інгредієнти:

• 4 середніх картоплини
• 3 яйця
• 2 огірки
• 200 г редиски
• 300 г ковбаси або вареного м’яса
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу
• 1 л сироватки
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

3. Наріжте ковбасу або м’ясо, огірки, редиску та зелень.

4. Змішайте всі інгредієнти в великій мисці.

5. Додайте сироватку, посоліть і поперчіть за смаком.

6. Добре перемішайте і подавайте охолодженим.

Окрошка на квасі

Інгредієнти:

• 3 середніх картоплини
• 3 яйця
• 3 огірки
• 200 г редиски
• 300 г відвареної курки
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу
• 1 л квасу
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

3. Наріжте курку, огірки, редиску та зелень.

4. Змішайте всі інгредієнти в великій мисці.

5. Додайте квас, посоліть і поперчіть за смаком.

6. Добре перемішайте і подавайте охолодженим.

Вегетаріанська окрошка на мінеральній воді

Інгредієнти:

• 4 середніх картоплини
• 3 яйця
• 3 огірки
• 200 г редиски
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу
• 1 л мінеральної води з газом
• 1 склянка сметани
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

3. Наріжте огірки, редиску та зелень.

4. Змішайте всі інгредієнти в великій мисці.

5. Додайте мінеральну воду, сметану, посоліть і поперчіть за смаком.

6. Добре перемішайте і подавайте охолодженим.

Окрошка на йогурті

Інгредієнти:

• 4 середніх картоплини
• 3 яйця
• 3 огірки
• 200 г редиски
• 300 г ковбаси або вареного м’яса
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу
• 1 л натурального йогурту без добавок
• 1 л холодної води
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

3. Наріжте ковбасу або м’ясо, огірки, редиску та зелень.

4. Змішайте всі інгредієнти в великій мисці.

5. Додайте йогурт і воду, посоліть і поперчіть за смаком.

6. Добре перемішайте і подавайте охолодженим.

Таким чином, окрошка є ідеальним засобом для полегшення стану організму під час аномальної спеки. Вона не лише освіжає, але й насичує організм корисними речовинами, що робить її незамінною стравою у спекотні літні дні.