Цього тижня українці святкують Масницю. Хоч останні роки, особливо після широкомасштабного вторгнення, відбувається активне відродження саме українського варіанту святкування, досі залишається популярним приготування на цьому тижні саме млинців. Українці за довгий період часу звикли пекти саме млинці, сирники, влаштовувати гуляння та ходити один до одного в гості.

Редакція сайту 056 розкаже, як змінилися цього року ціни на основні складові продукти для приготування млинців.

Зазначимо, що під час Масниці по українським традиціям поширеним рецептом є налисники з сиром, які запікаються у духовій шафі. Це типова «колодійська» страва, яку знали практично на всіх теренах України.

Масниця в Україні цього року припадає з 11 по 17 березня. В народі свято відоме також як Колодій або Сиропуст. Традиції святкування Масниці сягають корінням у часи язичництва, тоді свято було присвячене богу сонця Ярилу і було пов’язане із зустріччю весни. Давні слов’яни відзначали «проводи зими» та початок весни та весняного землеробства. Цього дня вшановували Сонце, яке несло тепло та пробуджувало природу, тому й готували жертовний хліб, схожий на це небесне світило – млинець. Після поширення християнства, Масниця залишилася в календарі свят, але наповнилася новими сенсами.

Як за рік змінилися ціни на продукти для млинців?

Фахівці одного із сервісів доставки продуктів в Україні проаналізували ціни у столичних супермаркетах на популярні продукти, що входять до складу млинців. Як правило, для рецепту традиційних тонких млинців необхідні наступні продукти: яйця, цукор, молоко, борошно, сіль та рослинна олія або вершкове масло для смаження страви на пательні.

З’ясувалося, що найдорожчим інгрідієнтом у складі млинців є вершкове масло жирністю 72%, яке коштує в середньому на полицях супермаркетів 80,89 грн за пачку вагою 180-200 г. У порівнянні з торішньою ціною у березні, вартість продукту зросла на 16%. Проте найбільше підскочила за рік ціна на молоко та цукор — на 46% та 25% відповідно. Молоко жирністю 2,5% та об’ємом 900 мл коштує 45 грн. Своєю чергою, кіло цукру зараз вартує близько 53 грн, тоді як у 2023 році ціна становила 42 грн/кг.

Найменше змінилися ціни на борошно та рослинну соняшникову олію. Кілограм борошна вартує в супермаркетах у середньому 23 грн (+9%), а пляшка рафінованої олії об’ємом 850 л близько 61 грн, тоді як у 2023 році ціна була 58 грн.

Своєю чергою яйця фактично не змінилися у ціні, щобільше, навіть навпаки подешевшали на 1%. Десяток яєць коштує на полицях столичних ритейлерів в середньому 61,40 грн.

Загалом, за підрахунками фахівців приготування млинців за стандартним рецептом у березні 2024 року обійдеться для гаманців українців в середньому дорожче на 20%, ніж тогоріч.