У Дніпрі під час прогулянки у міському сквері отруїлася дитина віком 2 роки 3 місяці. Малюк скуштував дикорослий гриб, що призвело до отруєння. Цей випадок підкреслює серйозність проблеми, адже щороку в Україні фіксується все більше випадків отруєння дикорослими грибами, особливо серед дітей, передає редакція сайту 056.

У 2024 році вже постраждали 90 людей, із них 19 – діти. Проблема грибних отруєнь вимагає серйозної уваги, оскільки небезпека полягає не лише в токсичності грибів, а й у неправильному їх зборі та приготуванні.

Гриби є важкою для травлення їжею через вміст хітину й азотистих речовин, що не перетравлюються шлунком. Їх вживання створює значне навантаження на організм, особливо у дітей, вагітних жінок, літніх людей та тих, хто має проблеми з травленням. Ця проблема актуальна не лише в регіоні Дніпропетровщини, а й по всій країні. Зокрема, станом на 14 жовтня 2024 року в Дніпропетровській області зафіксовано два випадки отруєння дикорослими грибами, в яких постраждали двоє осіб, серед них одна дитина.

Як свідчить один із випадків, у Кам’янському дорослий вжив після термічної обробки заморожені гриби «рядовка зелена», зібрані у лісосмузі. Після цього він також потрапив до лікарні з симптомами отруєння. Такі випадки вказують на те, що навіть їстівні гриби, які були неправильно зібрані або оброблені, можуть бути небезпечними для здоров’я. Лікарі наголошують, що симптоми отруєння грибами можуть проявлятися як через 30 хвилин, так і через кілька діб після їх вживання.

Думка експерта

Лікар з гігієни харчування Валентина Поросла з ВСП «Криворізький РВ ДУ Дніпропетровський ОЦКПХ МОЗ» зазначає, що вживання дикорослих грибів стає все більш ризикованим через те, що багато людей не знають, як правильно їх ідентифікувати та готувати. Вона підкреслює, що дітям, літнім людям і вагітним жінкам не варто вживати гриби взагалі, оскільки їх організм не завжди здатен впоратися з важкими для травлення речовинами, які містяться у грибах.

За словами експерта, у більшості випадків отруєння виникає через помилки у зборі грибів. Дикорослі гриби, зібрані у міських парках або біля промислових зон, можуть бути небезпечними не лише через свою природну токсичність, а й через здатність накопичувати шкідливі речовини з навколишнього середовища.

Дані по Дніпропетровщині

У Дніпропетровській області цього року вже зафіксовано кілька випадків отруєнь грибами. Станом на 14 жовтня зареєстровано два випадки, один із яких стосується дитини. Важливо розуміти, що навіть ретельно зібрані та приготовані гриби можуть спричинити отруєння, якщо їх було зібрано у неправильних місцях або якщо людина має чутливість до таких продуктів.

Поради, як уникнути отруєнь грибами 

Щоб убезпечити себе та своїх близьких від отруєння дикорослими грибами, експерти радять дотримуватися кількох правил:

• Не збирайте гриби, якщо не впевнені у їх безпечності. Навіть досвідчені грибники можуть помилитися, оскільки багато отруйних видів зовні дуже схожі на їстівні.
• Не дозволяйте дітям самостійно збирати або їсти гриби. Діти не завжди можуть відрізнити їстівні гриби від отруйних, що може призвести до серйозних наслідків.
• Уникайте збору грибів у міських парках або поблизу промислових зон. Гриби можуть накопичувати шкідливі речовини з ґрунту і повітря, що збільшує ризик отруєння.
• Не вживайте гриби, які збирали інші люди. Навіть якщо вам здається, що гриби виглядають безпечними, краще не ризикувати.
• Перед вживанням ретельно обробляйте гриби. Варто кілька разів промивати, варити й обсмажувати гриби перед тим, як їх вживати.
• Віддавайте перевагу штучно вирощеним грибам. Вони є гарантовано безпечними, оскільки вирощуються у контрольованих умовах і не містять шкідливих токсинів.

У випадку отруєння необхідно негайно викликати швидку допомогу. До приїзду лікарів варто промити шлунок потерпілому, випивши 1-2 літри теплої кип’яченої води, і викликати блювання. Цю процедуру можна повторити кілька разів. Додатково варто прийняти сорбенти, такі як активоване вугілля, і дотримуватися постільного режиму.

Отруєння грибами може мати серйозні наслідки для здоров’я, тож дотримання цих простих правил допоможе уникнути небезпечних ситуацій і зберегти життя та здоров’я.