(21.08.09, 11:08)Прочитано: 194 | Комментариев: 0

Вегетарианство было распространено еще тысячи лет назад. И почти всегда оно было выбором привилегированных членов общества — жрецов, основателей религии. Но только в начале XX века вегетарианство приобрело столь массовый характер. Почему именно сейчас — мы попытаемся ответить в этой статье.

В прошлом вегетарианство было оправдано нежеланием убивать животных. XX век стал веком самых ужасных воин в истории человечества, но в то же время и значительной гуманизации западного общества. И если раньше, общества защиты животных существовали всего в нескольких странах, то теперь они эффективно функционируют во всех европейских и северо-американских странах. Люди стали ответственнее относиться к животным и это, в свою очередь, спровоцировало сознательный отказ от употребления в пищу мяса животных. Для большей половины вегетарианцев этические соображения — наиболее важная причина их отказа от мяса. Ведь животные чувствуют боль точно так же как люди, страдают и осознают приближение смерти точно так же, как и люди. И для многих мучение живых существ — слишком большая плата за употребление в пищу мяса. Многие болезни современности связаны с чрезмерным употреблением в пищу мяса, или его неправильной обработке. Ожирение, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, в том числе и ишемическая болезнь сердца и атеросклероз грозят современному человеку. Вегетарианцы подвержены всем этим заболеваниям в куда меньшей степени, чем любители мяса.

Когда начнется голод, вегетарианцы будут чувствовать себя прекрасно.

Вегетарианство, по мнению многих ученых — ключ к решению кризиса продовольствия. Ведь пищевые запасы планеты уменьшаются именно из-за того, что выращивание растений на корм скоту истощает почву и не позволяет выращивать культуры, которыми могут питаться люди. Не говоря уже о том, что для прокорма скота также требуется пресная вода, запасы которой сокращаются во всем мире. Помимо этого, меньшее количество домашнего скота означает меньшее количество парниковых выделений в атмосферу. Принимая во внимание все эти факторы, все больше людей становятся вегетарианцами. Возможно, и вы задумаетесь, а так ли на самом деле вам нужно мясо…

Как жить без мяса?!

Человеческому организму необходимо множество различных веществ для того, чтобы оставаться здоровым и продолжать развиваться, расти. Витамины, белки, углеводы, жиры мы получаем из еды. Но почему-то многие люди отказываются сознательно от употребления целых групп продуктов, без которых жизнь человека, можно подумать, практически невозможно. Почему же вегетарианцы умышленно отказываются от столь любимого всеми сочного и вкусного мяса? На этот и другие вопросы мы ответим в нашей сегодняшней статье.

Миф первый: вегетарианство — новомодная выдумка.

На самом деле это совсем не так. Еще 6 тысяч лет назад древнеегипетские жрецы считали мясные продукты нечистыми, запрещалось не только их употребление в пищу, но даже прикосновения к тушам убитых животных. Более того, многие значительные люди древности, Сократ, Платон, Сенека, Пифагор, Овидий, Гиппократ придерживались вегетарианской диеты. Все они считали вегетарианство путем к просветлению ума и шагом на высший уровень духовности. С тех пор прошло много времени, и люди становятся вегетарианцами по самым разным причинам — нелюбовь к мясу, экологическая сознательность, жалость к животным или медицинские показания.

Миф второй: вегетарианство вредно для здоровья.

До сих пор не было научно доказано, что вегетарианство может негативно отразиться на здоровье человека. Хотя безусловно, скудное или неправильное питание растительной пищей способно привести к потере веса и общей слабости. Как и любой другой вид питания, вегетарианская диета должна быть тщательно сбалансирована, включать в себя продукты из сои, достаточное количество белков, жиров и углеводов. Нестрогие вегетарианцы могут включать в свой рацион молоко и молочные продукты, яйца и рыбу. К слову, если вы решили перейти в стан вегетарианцев, особенно строгих, стоит делать это постепенно. Сначала откажитесь от мяса и замените его растительными продуктами, богатыми белком. После того, как вы привыкнете к такому режиму питания, можете заменить молочные продукты на продукты из соевого молока, и вычеркнуть рыбу и морепродукты из рациона питания. Доказано, что вегетарианская диета уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и положительно влияет на продолжительность жизни.

Третий миф: вегетарианки не могут родить мальчика.

Популярные одно время диеты, которые якобы помогают женщине зачать ребенка определенного пола, не нашли никакого подтверждения. Предписания таких диет смехотворны и никак не могут повлиять на зачатие малыша. Единственный момент, о котором должна помнить беременная женщина, не употребляющая мяса — она должна употреблять в пищу достаточно количество альтернативных источников белка. Он жизненно необходим ребенку и от него зависит его внутриутробное развитие.

Четвертый миф: если перестать есть мясо, то можно сильно похудеть.

Сильно похудеть от вегетарианской диеты могут только те, у кого серьезные проблемы с лишним весом. Женщина с нормальным или чуть-излишним весом, прийдет к тому весу, который оптимален для ее телосложения. Также употребление в пищу большого количества овощей и фруктов очистит кишечник, что так же положительно скажется на весе и общем состоянии пищеварительной системы. Кстати, на первых порах лучше есть все овощи и фрукты термически обработанными — запеченными, тушеными или вареными — так вашему желудку будет легче приспособиться к новому режиму питания.